除夕：跋涉千里，只为这一刻团圆
——写在2015羊年年春节除夕之夜的唯美文字
“亲知邀酌团年酒，儿女同争压岁钱。爆竹千家声未息，天衢车马闹如烟。”
除夕，俗称“年三十儿”。“除”，以新易旧曰除，即交替之意；“夕”，本义是“日暮”，引申为“夜晚”。“除夕”即含有旧岁到此夕而除，明日即另换新岁之意。
除夕与春节首尾相连，是“一夜连双岁，五更分二年”的重要时刻，自古传承着祭祀神祖、“守岁”、“压岁”、吃年夜饭、包饺子等习俗。
有一种怪兽叫作“年”
相传太古时期，有一种凶猛的怪兽叫“年”。它形貌狰狞，生性凶残，让人谈“年”色变。“年”每隔365天到人群聚居的地方尝一次口鲜，天黑后出没，破晓返回。人们算准了“年”肆虐的日子，把这可怕的一夜视为关口，称作“年关”，并点起蜡烛或油灯，全家人吃“年夜饭”、通宵守夜，希望平安度过“年关”。
守岁：敬畏生命
守岁，俗称“熬年”，是中国人的不眠夜。对年长者来说有岁月易逝之感，有珍惜岁月之意。对青少年来说有新芽茁壮之感，有努力奋进之意。
守岁之俗由来已久。守岁又叫守天门，这种风俗起源也很早，唐宋为盛。除夕之夜，家人团聚，在一起谈心、沟通、叙情、叙旧，守除夕是我们国家民俗活动中规矩最多的一夜。守岁是人生的一个驿站，既有人们对即将逝去的旧岁的留恋之情，也有对新的一年的憧憬和向往。
“压岁钱”：这“钱”其实不是钱
守岁之时，长辈还要给晚辈压岁钱。“岁”与“祟”谐音，长辈希望压岁钱能驱邪免灾，保佑孩子平平安安，健康成长。
最早的“压岁钱”出现在汉代，叫“压胜钱”，也称“大压胜钱”。这种钱币不是用来流通的，而是一种用来观赏、可以佩戴的钱币形状的装饰品。“压岁钱”正面一般铸有吉祥用语，如“天下太平”、“四季平安”、“千秋万岁”、“去殃除凶”、“百毒不侵”等字；背面则铸有各种民间瑞兽祥鸟的图案，如龙凤、龟蛇、双鱼、斗剑、星斗、蝙蝠、鹿等。
宋元时期的春节，长辈都会给小孩一些铜钱，任其把玩，以求平安吉祥，这种风俗一直盛传不衰。明清时，“压岁钱”才有了这个正式的名字，晚辈们将长辈给的“压岁钱”像玉佩一样佩戴在身上成为一种装饰品，以用来辟邪保平安，也表示对长辈的一种尊重。民国时期，“压岁钱”的配饰、辟邪功能正式退出历史舞台，而代之以真正的货币，变成大年三十“压岁”时，长辈发给晚辈的“福利钱”。
年夜饭：中国人吃得最长的一顿饭
守岁是从吃年夜饭开始。
作为除夕这天的一幕重头戏，家家户户都要准备丰盛的年夜饭，也叫“团圆饭”“合家欢”。年夜饭是中国人全年吃得最长的一顿饭，是广大民众最为看重的家庭宴会。
我国南北食俗不同，除夕这天，北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，寓意步步高升，都是吉祥如意的好兆头。吃长年菜则有长寿的意涵。
“无鱼不成席”，“鱼”与“余”同音，又象征吉祥，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”；鳜鱼，寓“富贵有余”。除夕吃年夜饭，鱼这道菜不能吃完，意味年年有余的意思。
年夜饭象征着团圆，凝聚了一家人的亲情，蕴涵着一个家庭独特的味道。老人们眼看儿孙绕膝，会为自己过去抚养子女所付出的心血感到欣慰，而年轻一辈也正好借此机会对老人的养育之恩表达感激和祝福。在我们中国人的内心深处，每人都有一桌属于自己家的年夜饭。
除夕就要到了，在外忙碌了一年的你，把时间留给家人吧。多陪父母说说话，陪他们看看春晚，给他们一个真切的拥抱。要知道，一年到头，你陪在父母身边的时间却少之又少……
饺子：新年第一顿饭
北方最流行的春节食物是饺子，又名水饺、角子、扁食。宋朝以前把饺子称为“角子”，或“水角儿”；元代开始有“扁食”的叫法；明清以来，普遍使用“饺子”一词。
“角子”、“饺子”，谐音“交子”，即交子时的意思，象征春节的到来。所以，子时一过人们立刻开始煮水饺，使之成为新年第一顿饭，取新旧交替、“更岁交子”之寓意。
饺子也包含了美食的意思。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”，表达的正是这个意思。春节时吃上饺子，希望来年有更多的好食物。
“发财”饺子健康吃
过年了，大家都愿意讨个好彩头，推荐几款“发财”饺子，不仅由头好，更有益健康。
韭菜：“久财”饺子预防便秘
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。
白菜：“百财”饺子清淡消食
俗话说，“百菜不如白菜”，过年时大鱼大肉吃多了，可以来点黑白配的白菜木耳饺子，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。
酸菜：“算财”饺子爽口解腻
“翠花，上酸菜！”过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲；酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻，也适合老年人食用。
包饺子的三种方法，一学就会，过年试试！