形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移”，郑板桥也曾留下“家酿亦已熟，呼僮倨盎盆。小妇便为客，经袖对金樽”的佳句
描写米酒的句子？？？？？？？？？？
米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。
米酒有时会被归入白酒。
酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。
是南方常见的传统地方风味小吃。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
米酒主要以发酵形式制作而成，制造简单，故而在亚洲各地亦有各种各样的制造方式及名称，但多数直呼“米酒”或“甜米酒”，其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有称呼。
例如湖南地区多呼为“糊酒”（糊字前亦有加三点水“氵”）。
而湖北地区多称呼为“伏汁酒”，川贵黔又称呼为“醪糟”。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。
是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。
米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。
米酒通常是用糯米酿制。
传统上是先把糯米清洗，并浸泡约4-5小时，然后拿糯米蒸熟。
蒸熟后把糯米取出来，把之冷却。
然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍为压平。
之后在糯米盖上布，放在保温地方，数天后即完成程序。
人工酿酒是陶器的制造。
否则，便无从酿起。
在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。
由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。
《孔丛子》有言：“尧舜千钟。
”这说明在尧时，酒已流行于社会。
“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。
在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。
因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的“曲蘖”，也是发酵原料。
可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的，但“曲”和“蘖”起码在商代是有严格区别的。
因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。
也可能同时使用。
这样发霉的谷物就被称之为“曲”，发芽的谷物称之为“蘖”。
人类用谷物为原料酿酒的第二类方法就是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精，现代啤酒就是用此方法。
醴酒——中国古代的啤酒 。
同远古时期的美索不达尼亚和古埃及人一样，中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，这就是所谓的蘖法酿醴。
在>中就有对“醪醴”的记载。
由于时代的变迁，用谷芽酿造的“醴”消失了，但用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。
并随着时间的推移而不断地发展起来。
现在人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，这种，根据古代的资料，中国很早就掌握了“蘖”的制造方法，也掌握了用“蘖”制造饴糖的方法。
酒和醴在中国都存在，醴后来被酒所取代，大概是因为“醴酒”过于清淡（现在看来古人用“蘖”来酿制的“醴”其酒精含量一般在4%左右），而“曲酒”过于浓厚的缘故吧（古人用“曲”酿制的酒其酒精含量一般在15-20度之间）。
在中国的最古老的文字甲骨文中，就已经出现了“酒”和“醴”这两个字。
“酒”和“醴”也是分别叙述，互不相混的。
因此我们认为是两种不同的酿造方式酿造的含酒精的饮料。
《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。
自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。
而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
周朝的著作>；中有＂若作酒醴，尔惟曲蘖＂。
《礼记·丧大记》：“始食肉者，先食乾肉；始饮酒者，先饮醴酒 ”。
唐 玄应 《一切经音义》卷二：“醴，甜美也，言其水甘如醴酒。
” 唐元稹《祭淮渎文》：“维 元和 九年岁次甲午十二月朔甲辰某日辰，使谨遣某，用少牢醴酒之奠，昭祷于 淮渎长源公之灵。
” 《东周列国志》第三八回：“晋文公闻 太叔 和 隗氏 俱已伏诛，乃命驾亲至 王城 ，朝见 襄王 奏捷。
襄王 设醴酒以飨之”。
从文字对应关系来看，可以理解为曲酿酒，蘖作醴。
明代的李时珍也持有同样的看法。
明代宋应星的《天工开物》中说：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡”。
这可能就是黄酒取代原始啤酒的最基本的原因。
西汉，蘖的生产还未停止，“醴酒”仍是酒精类饮料的一部分。
《史记·货殖列传》；中有＂蘖曲盐豉千合＂之记载。
汉代因与匈奴发生战事，汉败，还要向匈奴贡奉蘖（见《史记·匈奴列传》）。
《汉书》记载：有一个人叫穆生的人，不会饮酒，每逢被邀请参加酒宴时，主人都为他准备叫“醴”的这种酒度低的饮料，后来穆生受到了冷落，就不再为其设“醴”了。
从这一则记载还可看出，“醴酒”是一种酒度很低的酒精饮料，适合于不会饮酒的人。
现代酿酒专家朱宝镛先生提出：中国用谷芽酿造“醴酒”，和巴比伦人用麦芽做啤酒，差不多同时出现于新石器时代，彼此之间是否有联系却无从考察（朱宝镛：《酿酒工业的变迁》）。
《左传·哀公十一年》：“﹝ ...
关于“米酒”的诗句有哪些？
关于“米酒”的诗句有：1. 从来作春酒，未省不经年。
——王绩2. 家酿亦已熟，呼僮倨盎盆。
——郑板桥3. 形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。
——苏东坡4. 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易5. 虏酒千钟不醉人，胡儿十岁能骑马。
——高适6. 瑶池米酒遗凡香，留得万代享酒芬。
——李白7. 东门酤酒饮我曹，心轻万事如鸿毛。
——李颀8. 白酒甜盐甘如乳，绿觞皎镜华如碧。
——吴均9. 米酒清新醉仙人，酒香飘醚世人魂。
——李白10. 山中春酒熟，何处得停家。
——王绩译文：1. 一直以来制作米酒，都是等到过了年才可享用的。
2. 家里酿的米酒已经可以喝了，呼叫家童拿着碗来盛。
3. 米酒形状像玉梳，颜色白的像玉，像蝉翼一般薄，像蜂蜜一样甜。
4. 新酿的米酒，色绿香浓。
小小红泥炉，烧得殷红。
5. 米酒喝了千钟都不会把人灌醉，胡人十岁的时候就能骑马了。
6. 瑶池里的米酒还留下了余香，使得万代人都可以闻到酒的芬芳。
7. 在东门买了米酒请我们喝，心里认为万事都像鸿毛一样轻。
8. 米酒又甜又咸，甘甜的像白乳一样。
米酒上面泛起了绿色的泡沫，像碧玉一样。
9. 米酒很清新能把仙人迷醉，酒香飘散使得世人迷醉。
10. 山中的米酒已经可以饮了，我要在哪家停呢？
形容夏天天的句子
1、夏天是是充满生机的季节的。
瞧，一棵棵树长得可茂盛了，它们撑起一把把绿绒大伞，一片片叶子在阳光的照耀下绿得发亮。
再看公园里花团锦簇，五彩缤纷。
有灼灼如火的“洛阳红”，玉骨冰心的“夜光白”，端庄秀丽的“魏紫”，还有最美丽的“火炼金丹”……真是万紫千红，叫人目不暇接，眼花缭乱。
小朋友们穿着漂亮的花裙子在花丛中“翩翩起舞”，好像在与蝴蝶媲美，好一派生机勃勃的景象！2、夜晚，特别的安谧静美。
知了睡了、青蛙也睡了。
天空中，明亮的月亮像一位仙女，她给大地披上了一层银纱。
那位仙女一直望着我，向我絮絮低语。
在她周围，许多调皮的小星星向我眨眼。
形容黄酒的诗词
冉冉晨雾重，晖晖冬日微。
出自：《隆州道中》 年代：宋 作者： 晁公溯南堂冬日明，窗户暖可喜。
出自：《南堂对竹怀江十邻几》 年代：宋 作者： 韩维冬日暖阳梅玉荣让我为你送上冬日暖阳，抚平你心中的点点忧伤。
――题记那感动直抵心扉似有一双宽厚的手掌逐一抚摸大地的伤痕荆棘和泥泞消融，雪后蔚蓝如洗 寒冷换上微笑的妆容，心在开花 诗句在午后最芬芳，如茶 沐浴这温暖，会想起歌唱的鸟儿，死去的秋虫 以及更生的爱情力量 有些东西从脚底升起化为绚丽的雾霭 笼着城市，雪原，高山 收割后的庄稼，甜蜜地打着盹让祝福飞遍天涯 雪莲开在冰山，阳光俯瞰大地 季节匆忙的阴影，掠过岁月的脸 纵然鲜花败落，落叶翻飞 冬日的这一章，苍凉的页面 仍洒满慈爱的光辉——载08。
11。
28《辽沈晚报》冬日暖阳 文 / 雾渺江汉 漫天灰云遮日，旷野烟雾迷茫。
空气已经被冷冻、凝结，只有抑郁的心充满烦躁和惆怅。
企盼云开雾散，渴见冬日的暖阳，若游子思念故乡久别的慈母，更似痴心的怨妇等待迟归的情郎。
美丽的天光终于托出冬日的晴阳，驿动的心是何等的雀跃、欢畅！暖阳的温度你是否感觉得到？透衣未觉热、 迎面不解僵。
冬日的暖阳没有茅台、尖庄的浓烈，可有傣寨米酒的柔和、醇芳；冬日的暖阳缺乏火热的激情，却有轻风细雨般的平淡、无息、安详。
冬日的暖阳在哪里？在透过窗棂的光线中，在慢慢融化的窗冰里，在溢满欢乐的孩子们的笑脸上。
燃烧的激情总会消退，浓烈的美酒亦会失香；唯有冬日暖阳依然淡淡留温，弥久、不衰、终日流长。
形容小麦的诗句
1、关于麦子诗句观刈麦白居易田家少闲月，五月人倍忙。
夜来南风起，小麦覆陇黄。
妇姑荷箪食，童稚携壶浆，相随饷田去，丁壮在南冈。
足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。
复有贫妇人，抱子在其旁，右手秉遗穗，左臂悬敝筐。
听其相顾言，闻者为悲伤。
家田输税尽，拾此充饥肠。
今我何功德？曾不事农桑。
吏禄三百石，岁晏有余粮，念此私自愧，尽日不能忘。
2、注释⑴刈（yì）：割。
题下注“时任盩厔县尉”。
⑵覆（fù）陇（lǒng）黄：小麦黄熟时遮盖住了田埂。
覆：盖。
陇 ：同“垄”，这里指农田中种植作物的土埂，这里泛指麦地。
⑶妇姑：媳妇和婆婆，这里泛指妇女。
荷（hè）箪（dān）食（shí）：用竹篮盛的饭。
荷：背负，肩担。
箪食：装在竹篮里的饭食。
⑷童稚（zhì）携壶浆（jiāng）：小孩子提着用壶装的汤与水。
浆：古代一种略带酸味的饮品，有时也可以指米酒或汤。
⑸饷（xiǎng）田：给在田里劳动的人送饭。
⑹丁壮：青壮年男子。
南冈（gāng）：地名。
⑺足蒸暑土气，背灼炎天光：双脚受地面热气熏蒸，脊背受炎热的阳光烘烤。
⑻但：只。
惜：盼望。
⑼其：指代正在劳动的农民。
傍：同“旁”。
⑽秉（bǐng）遗穗：拿着从田里拾取的麦穗。
秉，拿着。
遗，遗失⑾悬：挎着。
敝（bì）筐：破篮子。
⑿相顾言：互相看着诉说。
顾：视，看。
⒀闻者：白居易自指。
为（wèi）悲伤：为之悲伤（省略“之”）。
⒁输税（shuì）：缴纳租税。
输，送达，引申为缴纳，献纳。
3、译文农家很少有空闲的月份，五月到来人们更加繁忙。
夜里刮起了南风，覆盖田垄的小麦已成熟发黄。
妇女们担着竹篮盛的饭食，儿童手提壶装的水，相互跟随着到田间送饭，收割小麦的男子都在南冈。
他们双脚受地面的热气熏蒸，脊梁上烤晒着炎热的阳光。
精疲力竭仿佛不知道天气炎热，只是珍惜夏日天长。
又见一位贫苦妇女，抱着孩儿站在割麦者身旁，右手拾着遗落的麦穗，左臂上悬挂着一个破筐。
听她望着别人说话，听到的人都为她感到悲伤。
因为缴租纳税，家里的田地都已卖光，只好拾些麦穗充填饥肠。
现在我有什么功劳德行，却不用从事农耕蚕桑。
一年领取薪俸三百石米，到了年底还有余粮。
想到这些内心感到惭愧，整天也不能淡忘。
4、简析《观刈（yì）麦》是唐代诗人白居易的早期作品。
此诗描写了麦收时节的农忙景象，对造成人民贫困之源的繁重租税提出指责，对于诗人自己无功无德又不劳动却能丰衣足食而深感愧疚，表现了一个有良心的封建官吏的人道主义精神。
在写作手法上，诗人将全景式刻画与特定人物描写相结合，夹叙夹议，使全诗成为一个有机的整体。
古诗中表现民风淳朴的句子
游山西村 陆游 南宋 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。
从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。
译文 [编辑本段] 不要笑话农家腊月的酒都浑，丰收之年有丰足的佳肴款待客人。
一重重山，又一道道水，疑惑无路可行间，忽见柳色浓绿，花色明丽，一个村庄出现在眼前。
你吹着箫，我击着鼓，结队喜庆，春社祭日已临近，布衣素冠，简朴的古风依旧保存。
从今日起，如果允许乘着月光闲游，我这白发老翁也要随夜乘兴，拄着拐杖，敲开柴门。
注释 [编辑本段] ①：腊酒：头一年腊月酿制的酒。
②：足鸡豚（tún）：意思是准备了丰盛的菜肴。
豚，小猪，诗中代指猪肉。
③：山重水复：一重重山，一道道水。
④：柳暗花明：绿柳繁茂荫浓，鲜花娇艳明丽。
⑤：箫鼓：吹箫打鼓。
春社：古代把立春后祭祀土地神的日子叫做春社日。
⑥：古风存：保留着淳朴古代风俗。
⑦：若许：如果这样。
闲乘月：有空闲时趁着月光前来。
⑧：无时：随时。
叩（kòu）门：敲门。
佳句赏析 [编辑本段] 山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
既写出山西村山环水绕，花团锦簇，春光光无限，另一方面它又富于哲理，表现了人生变化发展的某种规律性，令人回味无穷。
表现了诗人与众不同的思维与精神——在逆境中往往蕴涵着无限的希望。
赏析 [编辑本段] 这是一首朴实自然的山村记游诗。
诗人用真挚的感情，明朗的笔调，描绘了山村景物和农家习俗，生活气息十分浓郁。
诗中生动地描绘了诗人家乡的风光和习俗，充满了浓厚的生活气息。
诗的头两句，用“莫笑”和“足鸡豚”这些亲切的词语，表现了村民待客忠厚真挚的情态。
诗的第三、四两句对山村风光的描绘，是历来为人称颁的名句。
第三句中的“重”、“复”二字同义，再和“疑”字一起，写出了山水重叠回环令人迷惑的景象；第四句中的“暗”、“明”相互陪衬，再和“又”字一起，描绘出绿树荫荫、鲜花灼灼，令人惊喜的景象。
诗的第五、六两句，写这里的民风民俗，箫鼓齐鸣，衣冠简朴，表现了诗人对淳朴的农村生活的赞美。
诗的最后两句，作者抒发感情。
这里的热情招待，优美风光，淳朴民俗，使诗人兴致勃勃，但诗人没有直接叙述这种心情，而是通过另一种形式曲折地表现，说“从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门”，足见兴致浓厚而强烈。
首联渲染出丰收之年农村一片宁静、欢悦的气象。
腊酒，指上年腊月酿制的米酒。
豚，是小猪。
足鸡豚，意谓鸡豚足。
这两句是说农家酒味虽薄，而待客情意却十分深厚。
一个“足”字，表达了农家款客尽其所有的盛情。
“莫笑”二字，道出了诗人对农村淳朴民风的赞赏。
次联写山间水畔的景色，写景中寓含哲理，千百年来广泛被人引用。
“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
”读了如此流畅绚丽、开朗明快的诗句，仿佛可以看到诗人在青翠可掬的山峦间漫步，清碧的山泉在曲折溪流中汩汩穿行，草木愈见浓茂，蜿蜒的山径也愈益依稀难认。
正在迷惘之际，突然看见前面花明柳暗，几间农家茅舍，隐现于花木扶疏之间，诗人顿觉豁然开朗。
其喜形于色的兴奋之状，可以想见。
当然这种境界前人也有描摹，这两句却格外委婉别致，所以钱钟书说“陆游这一联才把它写得‘题无剩义’”（《宋诗选注》）。
人们在探讨学问、研究问题时，往往会有这样的情况：山回路转、扑朔迷离，出路何在？于是顿生茫茫之感。
但是，如果锲而不舍，继续前行，忽然间眼前出现一线亮光，再往前行，便豁然开朗，发现了一个前所未见的新天地。
这就是此联给人们的启发，也是宋诗特有的理趣。
人们读后，都会感到，在人生某种境遇中，与诗句所写有着惊人的契合之处，因而更觉亲切。
这里描写的是诗人置身山阴道上，信步而行，疑若无路，忽又开朗的情景，不仅反映了诗人对前途所抱的希望，也道出了世间事物消长变化的哲理。
于是这两句诗就越出了自然景色描写的范围，而具有很强的艺术生命力。
此联展示了一幅春光明媚的山水图；下一联则由自然入人事，描摹了南宋初年的农村风俗画卷。
读者不难体味出诗人所要表达的热爱传统文化的深情。
“社”为土地神。
春社，在立春后第五个戊日。
这一天农家祭社祈年，热热闹闹，吹吹打打，充满着丰收的期待。
这个节日来源很古，《周礼》里就有记载。
苏轼《蝶恋花·密州上元》也说：“击鼓吹箫，却入农桑社。
”到宋代还很盛行。
而陆游在这里更以“衣冠简朴古风存”，赞美着这个古老的乡土风俗，显示出他对吾土吾民之爱。
前三联写了外界情景，并和自己的情感相融。
然而诗人似乎意犹未足，故而笔锋一转：“从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。
”无时，随时。
诗人已“游”了一整天，此时明月高悬，整个大地笼罩在一片淡淡的清光中，给春社过后的村庄也染上了一层静谧的色彩，别有一番情趣。
于是这两句从胸中自然流出：但愿而今而后，能不时拄杖乘月，轻叩柴扉，与老农亲切絮语，此情此景，不亦乐乎！一个热爱家乡，与农民亲密无间的诗人形象跃然纸上。
诗句解析 [编辑本段] 首联：＂莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
＂描写丰收年景，农民热情好客的淳...
有关美食的句子
描写美食的优美句子1、中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。
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2、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
3、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！4、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
5、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。
每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
哪一种酒可以形容女人？
光艳的城市，闪亮的霓虹，幽雅的会所。
妩媚的女子，手持高脚酒杯，低眉浅酌。
玛瑙色的葡萄酒，诱惑的红酒，多情的鸡尾酒……温婉中揉入豪放的娇柔，那时女人与酒共有的傲慢、矜持和典雅。
优雅的女人与甘醇的美酒一样容易令人陶醉，女人如酒，闻酒香识女人，正因如此，女人引酒是风景。
不同的酒可以形容不同的女人. 啤酒女人。
啤酒温和、清淡、不容易醉人，但是喝啤酒时总觉得啤酒缺乏一种底蕴和韵味。
与这类女子的关系可以是同学、同事，更多的是很平常的朋友。
米酒女人。
米酒入口甘甜，但后劲十足，初尝时只觉清甜润口，不知不觉间就会多饮，但往往会被随之而来的浓浓醉意撂倒。
用米酒形容女人，应该是情人吧？ 红酒女人。
红酒在酒中算是名贵之品，高雅而又含蓄，酒味香醇又不失甜美，这类女人是一道风景，让人百赏不厌，但因为深知红酒之酒醇易醉，所以与红酒女人的交往常常是只敢远观的。
白酒女人。
白酒之酒性醇厚浓烈，入口即有烧灼感，自知量浅之人根本就不敢以白酒沾口，以白酒形容女人应该是女人中的强者了，性格豪爽直率，办事干练，应是女强人一类。
这类女人很可能是你的女上司也可能是你的工作中的合作伙伴或是竞争对手了。
黄酒女人。
黄酒属于家常之酒，平淡中略带着几份亲情。
黄酒的香醇是靠时间来酝酿的，酿得的既是醇厚香的美酒又是浓纯的亲情。
用黄酒来形容做妻子的女人应该最恰当了。
酒不醉人人自醉，这醉的是人，醉人的亦是人了。
...
米酒历史（详细）
1. 历史由来：人工酿酒是陶器的制造。
否则，便无从酿起。
在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。
由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。
《孔丛子》有言：“尧舜千钟。
”这说明在尧时，酒已流行于社会。
“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。
《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。
自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。
而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。
至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。
中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。
这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。
这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。
因此，可以讲最早发明米酒的是中国。
2. 古代酿法：千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。
唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。
酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。
米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。
这样经过7~10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。
剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。
在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋（两枚装）。
先用水将糯米泡开（半天就够了），漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。
将沥干的糯米放在布上蒸熟。
约 一小时。
自己尝一下就知道了。
没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。
这有失败 的经验。
将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。
间或用筷子翻翻以加快冷却。
在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。
用水要尽量少。
将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。
不要性 急，撒一层，混匀后再撒。
留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。
大一点的电饭锅就好。
泡糯米也是用它。
边放边用手掌轻轻压 实。
放完后将最后一点酒曲撒在上面。
用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。
盖上盖子。
放置在保温的地方，比如衣服筐里。
我是将容器放在烤箱里。
老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。
这是偷懒的法 子。
最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。
中间随时检查，看有无发热。
发热就是好现象。
第三天就可以尝尝。
完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。
这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。
做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。
甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。
一煮就散。
说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。
酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。
灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。
只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。
欧洲直到上世纪才知道这种方法。
在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。
中国古代的发酵技术没的说。
古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。
其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。
比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。
这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。
中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。
前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。